Pekándió dió: táplálkozási kincs a természetből

A sok dió közül a pekándió kerneleit a fogyasztók részesítik előnyben egyedi ízük, gazdag táplálkozásuk és változatos tulajdonságaik miatt. A növekvő környezettől a feldolgozásig és a termelésig, a táplálkozási összetételtől az egészségügyi előnyökig, az étkezési módszerektől az óvintézkedésekig, a pekándió kernelek számos olyan pontot tartalmaznak, amelyeket érdemes megvizsgálni.

I. Mik azok a pekándiómagok?

Pecan a Juglanceae család carya nemzetségének tagja. Az Egyesült Államokban és Mexikóban őshonos. A pekándió fa a világ egyik híres szárított gyümölcsfafaja. A pekán kernelek a pekándiómagok a kemény héj eltávolítása után. Karcsú alakjuk és kissé hegyes végeik miatt egyedibb alakjuk van, mint a közönséges dió. High-end anyaként a pekándió kerneleit széles körben ültetik a világ minden tájáról, nagyszabású ültetési területekkel az Egyesült Államokban, Mexikóban és Kínában (például Yunnan, Zhejiang, Anhui stb.). Növekedésének szigorú környezeti követelményei vannak, és szereti a meleg és nedves éghajlatot. Alkalmas homokos agyagon vagy alluviális talajon történő termesztéshez, mély talajjal, laza és termékeny és jól vízelvezetéssel. A megfelelő napfény és a megfelelő csapadék szükséges feltételei a virágzó növekedéséhez. A feldolgozási lépések, például a szedés, a szárítás és a sütés után a pekándió kemény héját kinyitják, és a kövér és ropogós pekándió kerneleket a fogyasztóknak mutatják be. ​

Ii. Milyen típusú pekándiómagok vannak?

(I) Osztályozás fajtánként

1.Stuart: Ez a pekándió egyik leggyakoribb és legnépszerűbb fajtája. Gyümölcse nagy, a kernel kövér, és a héj viszonylag vékony, amelyet könnyű meghámozni. A Stuart pecan kernelek édes ízű és finom textúrájúak. Függetlenül attól, hogy közvetlenül fogyasztják, vagy desszertek sütésére és készítésére használják, egyedi ízt mutathatnak. ​

2.Shawnee: Ennek a változatosságnak közepes méretű bogyók, gazdag kernelek és egyedi aromája van. A Shawnee Pecan kernelek viszonylag magas olajtartalommal és mellower ízűek, mint más fajták. Gyakran használják a csúcsminőségű diócsípés készítésére, és azok az emberek, akik kiváló minőségű ízt igényelnek, a Shawnee Pecan kerneleket részesítik előnyben. ​

3.Pawnee: A gyümölcs korán érlelődik, és a hozam stabil. A Pawnee Pecan kernelek jellemzői az, hogy héjuk mérsékelten kemény, a kernelek egyenletesek, és a minőség kiváló. Az íze édes és ropogós, így ideális választás a vegyes dió termékek készítéséhez. ​

(Ii) osztályozás feldolgozási módszerrel

1.Original Pecan kernelek: Csak az egyszerű alapvető feldolgozási lépések, például a tisztítás és a sütés után a pekándió kernelek eredeti íz- és táplálkozási tartalma a legnagyobb mértékben megmarad. Az eredeti pekándió kernelek világos természetes illatot és tiszta ízt bocsátanak ki, amely alkalmas azoknak a fogyasztóknak, akik szeretik az eredeti dió ízét. Függetlenül attól, hogy közvetlenül napi snackként fogyasztják, vagy joghurttal vagy salátával keverik, növeli a táplálkozást és egyedi ízű. ​

2.A kiszámított pekándiómag : Különleges sütési folyamaton keresztül készülnek, és a feldolgozás során megfelelő mennyiségű sót adnak hozzá, hogy a só egyenletesen behatoljon a diómagokba. A sózott pekándió kernelek sós és finomak, gazdagabb ízűek. A sós íz okosan javítja a magok édességét, és a közönség mélyen szereti. Ez egy népszerű választás a szabadidő és a parti megosztáshoz. ​

3.Azás-ízesített pekándió kernelek: A krém, a cukor és más fűszerek hozzáadásával, valamint egyedi sütési vagy sütési eljárás alkalmazásával a pekándióknak gazdag krémes aromát és édes ízt kapnak. A krémes pekándiómag édes és sima, kielégítve a fogyasztók ízlelőbimbóit, akik szeretik az édes dióféléket. Gyakran használják őket desszertek és sütemények összetevőiént, az ételek eltérő ízét adva.
​
(Iii) Osztályozás minőségi fokozat szerint

1.Pecifikus pekándió kernelek: Válassza ki a teljes, egyenletes méretű, hibátlan és rovarmentes pekándiót. A speciális pekándióknak teljes és sima héjú, fényes kernel színű, kiváló ízlés és gazdag táplálkozási tartalom van. Ezek a legnépszerűbb termékek a pekándió kernelei között, és gyakran használják a csúcskategóriás ajándékcsomagoláshoz és a butikok értékesítéséhez. ​

2.A első osztályú pekándiómag: A minőség csak a speciális fokozatnál van, a kernelek általános teljessége jó, és van néhány kisebb hiba, például a kis repedések a héjban, ám ezek nem befolyásolják a fogyasztást és az ízét. Az első osztályú pekándió kernelek magas költséghatékonysággal rendelkeznek, és a piacon közös értékesítési fokozat, amely kielégíti a legtöbb fogyasztó napi fogyasztási igényeit. ​

3. Másodszoros pekándiómag: Néhány kernel kissé nem tele lehet, és viszonylag több hibájuk van, például a magok enyhe károsodása és kissé sötétebb színű. A második osztályú pekándió ára viszonylag alacsony, és az élelmiszer-feldolgozó cégek gyakran használják őket nyersanyagként különféle diófélék készítéséhez.

Iii. A pekándió előnyei az emberi egészségre

(I) hozzájárul a szív- és érrendszeri egészséghez

1. A telítetlen zsírsavak szerepe: A pekándió gazdag egységes és többszörösen telítetlen zsírsav -észterekben, például olajsavban és linolsavban. Ezek a telítetlen zsírsavak csökkenthetik az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterinszintet a vérben, miközben növelik a nagy sűrűségű lipoprotein vér lipidek szintjét, ami elősegíti az atherosclerosis kockázatának csökkentését, és így fenntartja a kardiovaszkuláris rendszer egészségét. ​

2. Az antioxidánsok szerepe: Az antioxidánsok, például az E -vitamin és a pekándióban található flavonoidok hatékonyan eltávolíthatják a test szabad gyököket, csökkenthetik az oxidatív stressz károsodását az érrendszeri endotélsejtekben, fokozhatják az érrendszeri rugalmasságot és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek előfordulását. A tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik gyakran pekándiót esznek, szignifikánsan kevésbé valószínű, hogy szív- és érrendszeri betegségben szenvednek, mint azok, akik nem esznek pekándiót.

(Ii) Az agy egészségének előnyei

1. agyi táplálkozás: A gazdag fehérje, B -vitaminok (például a B1 -vitamin, B6, B9 stb.) És az ásványi anyagok (például magnézium, foszfor, cink stb.) A pekándióban mind az agy normál működéséhez szükséges tápanyagok. A fehérje az agyi idegsejtek képződésének fontos anyagi alapja, a B -vitaminok részt vesznek a neurotranszmitterek szintézisében, és az ásványi anyagok kulcsszerepet játszanak az idegi jelátvitelben. ​

2. Javítsa a kognitív funkciót: A pekándióban, különösen az α-linolénsavban található omega-3 zsírsavak átalakíthatók a testben DHA-ként (docosahexaenoicsav). A DHA az agy és a retina fontos alkotóeleme. Jelentős hatással van a memória javítására, a figyelem javítására, a tanulási képesség javítására és a kognitív károsodás megelőzésére. Különösen alkalmas a hallgatók, irodai dolgozók és középkorú és idős emberek számára.

(Iii) segítsen az emésztésben

1. Az étrendi rost szerepe: A pekándió bizonyos mennyiségű étrendi rostot tartalmaz, beleértve az oldható étrendi rostot és az oldhatatlan étrendi rostot. Az oldható étrendi rost ragacsos anyagokat képezhet a bélben, késleltetheti a szénhidrátok felszívódását és szabályozza a vércukorszint szintjét; Az oldhatatlan étrendi rost növelheti a széklet mennyiségét, elősegítheti a bél perisztaltisát, megakadályozhatja a székrekedést, fenntarthatja a bél normál kiválasztási funkcióját és fenntarthatja az emésztőrendszer egészségét.
​
2. Elősegíti a jótékony bélflóra növekedését: Az étrendi rost a jótékony bélflóra "étele" is, amely elősegítheti a jótékony baktériumok, például a bifidobaktériumok és a tejsavbaktériumok növekedését és szaporodását, javíthatja a bél mikroökológiai környezetét, javítja a bél immunitását, és csökkenti a bélbélek kockázatát. ​

(Iv) Egyéb egészségügyi előnyök

1. antioxidáns és öregedésgátló: Az E -vitamin és a flavonoidok mellett a pekándiómagok számos más antioxidánsot is tartalmaznak, például polifenolokat. Ezek az antioxidáns összetevők szinergetikusan működnek a testben lévő túlzott szabad gyökök semlegesítésében, a sejtek oxidatív károsodásának csökkentésében, a sejtek öregedésének késleltetésében, a bőr rugalmasságának fenntartásában és a csillogás csökkentésében, valamint a ráncok kialakulásának csökkentésében, amely pozitív jelentőséggel bír az emberi test általános egészségében és az öregedésben.

2. Súlyszabályozás: Noha a pekándió magas kalóriatartalmú, a kiváló minőségű zsír és fehérje tartós teljességet biztosíthat és csökkentheti más magas kalóriatartalmú ételek bevitelét. Ugyanakkor a tápanyagok elősegítik az alapcsere -arány növelését és elősegítik a zsírégetést. Megfelelő fogyasztás esetén nem csak súlygyarapodást okoz, hanem elősegíti a testtömeg szabályozását és az egészséges testállapot fenntartását is. ​

4. Tartsa a csontokat egészséges: A pekándió gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban és foszforban, amelyek fontos elemek a csontok fejlődéséhez és a csontok egészségének fenntartásához. A kalcium a csontok fő alkotóeleme, és a magnézium és a foszfor vesz részt a csontok metabolizmusában és a szerkezeti fenntartásban. A pekándió rendszeres fogyasztása elősegítheti a csontsűrűség növelését és megelőzheti az osteoporosisot, ami különösen fontos a gyermekek, a terhes nők és az időskorúak csontok egészsége szempontjából.

Iv. Milyen módon kell használni a pekándiómagot?

(I) Közvetlen fogyasztás

1. Élvezze az eredeti ízt: A csomag kinyitása után vegye ki a pekándiómagot, és közvetlenül enni, hogy megtapasztalja eredeti édességét és ropogósságát. Ez az étkezési mód egyszerű és kényelmes, és maximalizálhatja a pekándió természetes ízét. Ideális választás a napi szabadidős és táplálkozási kiegészítők számára. Akár otthon, az irodában, akár utazik, vigye magával egy zacskót eredeti pekándió -kerneleket, és bármikor élvezze a finomságot és az egészséget. ​

2.Pair más összetevőkkel: Keverje össze a pekándiómagot mazsolával, szárított áfonya, szárított áfonya és más szárított gyümölcsökkel, hogy finom dió és szárított gyümölcs tál; Vagy párhurttal párhuzamosan adjunk hozzá megfelelő mennyiségű pekándiómagot a joghurthoz, amely nemcsak gazdagíthatja az ízét, hanem növeli a táplálkozást is. Ez egy tápláló és finom reggeli vagy snack választás.

(Ii) sütéshez használják

1. kenyér és sütemény: Kenyér vagy sütemény készítése során a pekándiót apróra vágják, és hozzáadják a tésztához vagy a tésztához. Sütés után a pekándió aromája keveredik a kenyér és a sütemény édességével, amely nemcsak javítja az étel ízét és ízét, hanem növeli a táplálkozási értéket is. Például a pekándió dió kenyérnek gazdag íze és különálló rétegei vannak; A pekándió sifon torta puha és édes, egyedi diófélékkel. ​

2. keksz és sütik: A pekándió morzsákba kerül, és liszttel, vajjal, cukorral és más összetevőkkel keverik össze, hogy különféle ízekből kekszek és sütemények készítsenek. A pekándió hozzáadása a kekszeket ropogósabbá és illatosabbá teszi, így népszerű snackré válik. Például a pekándió csokoládé sütik, a csokoládé mellowness és a pekándió ropogóssága tökéletesen kombinálódik, ami végtelen utóíz.

(Iii) főzőedényekhez használják

1. Hideg ételek: Adjunk hozzá pekándió -dió darabokat hideg növényi salátákhoz, például salátával, uborkával, paradicsommal, lila káposztával stb., Majd szitáljunk megfelelő mennyiségű olívaolajjal, ecettel, mézzel és más szószokkal, hogy tápláló és frissítő zöldség- és diósalátát készítsenek. A pekándió ropogóssága egyedülálló ízt ad a hideg ételekhez, így finomabbá válik. ​

2. Forró étel főzés: A pekándió dió egyedülálló szerepet játszhat a kínai ételekben is. Például, hogy pekándió-dió kockára vágott csirkét készítsen, vágja le a csirkét kockákra, és keverje meg sült pekándió dióval, zöld borssal, pirospaprikával stb. Vagy nyugati ételekben használjon pekándió -darabokat a grill és a sült csirke külső bőrének. Pörkölés után a pekándió aromája behatol a húsba, így a hús ételek gazdagabb íze van.
​
(Iv) italtermeléshez

1. Nutlé: Helyezze a pekándiómagot megfelelő mennyiségű vízzel, tejjel, kőzetcukorral stb. A turmixgépbe, egyenletesen keverje meg, melegítse és forralja fel, hogy illatos pekándió -kernellé készítsen. Ennek az italnak az íze, a gazdag táplálkozás és az erős diófélék aromája van.

2. Vegyes gyümölcslé: Adjunk hozzá néhány pekándiómagot a frissenpréselt gyümölcslevhez, például almalé, narancslé, szőlőlé stb., És keverjük össze. A pekándió -kernelek tápanyagait beépítik a lébe, amely nemcsak növeli az ital táplálkozási értékét, hanem egyedi ízét és ízét is adja a gyümölcslé számára. Tökben lévő gyümölcslé: Adjon hozzá néhány pekándió kernelt a frissen sajtolt gyümölcsléhez, például almalé, narancslé, szőlőlé, stb. A pekándió -kernelek tápanyagai integrálódnak a gyümölcslébe, ami nemcsak növeli az ital táplálkozási értékét, hanem egyedi ízét és ízét is adja a gyümölcslé számára.